豆腐在冰箱中的保存时间取决于多个因素，包括豆腐的类型、包装方式、冰箱温度和卫生条件等。一般来说，未开封的豆腐在冰箱中可以保存 3-5 天左右。

如果豆腐是密封包装的，并且在保质期内，按照包装上的说明进行保存，通常可以在冰箱中放置较长时间。

然而，如果豆腐已经开封，或者是自制的豆腐，保存时间可能会缩短。开封后的豆腐容易受到细菌污染，因此建议在 1-2 天内食用完。

为了延长豆腐的保存时间，可以采取以下措施：
1. 将豆腐放在密封容器或保鲜袋中，以防止异味和细菌侵入。
2. 确保冰箱温度保持在 4℃以下，这有助于减缓细菌的生长。
3. 避免将豆腐与其他容易产生异味的食物放在一起，以免影响豆腐的味道。

需要注意的是，即使豆腐在冰箱中保存得当，也可能会随着时间的推移而变质。如果豆腐出现异味、变色、质地变软或有黏液等异常情况，应避免食用，以免引起食物中毒。

此外，不同类型的豆腐（如嫩豆腐、老豆腐、冻豆腐等）在保存时间上可能会有所差异。因此，在购买和保存豆腐时，最好参考产品包装上的说明或咨询相关专业人士的建议。