冰箱开 7 档才启动可能有以下原因：
1. 温度设置过高：冰箱的温度控制器通常有多个档位，数字越大表示温度越低。如果将温度设置得过高，冰箱可能需要较长时间才能达到设定温度，从而导致启动困难。
2. 环境温度过低：在寒冷的环境中，冰箱的制冷效果可能会受到影响。当环境温度过低时，冰箱可能需要开 7 档才能启动。
3. 冰箱故障：如果冰箱的制冷系统出现故障，例如压缩机故障、制冷剂泄漏等，也可能导致冰箱启动困难。
4. 电源问题：如果冰箱的电源电压不稳定或电源线接触不良，也可能导致冰箱启动困难。

如果你的冰箱开 7 档才启动，建议你先检查温度设置是否正确，环境温度是否过低。如果这些都没有问题，建议你联系专业的维修人员进行检查和维修。