金针菇在冰箱中可以保存的时间取决于多个因素，如储存条件、包装方式和金针菇的新鲜度等。一般来说，金针菇在冰箱中可以保存 3-5 天左右。

以下是一些延长金针菇保质期的建议：
1. 保持干燥：金针菇应保持干燥，避免沾水或受潮。可以将金针菇放在密封的塑料袋或容器中，以防止水分进入。
2. 低温储存：将金针菇放在冰箱的冷藏室中，温度保持在 0-4°C 之间。较低的温度可以减缓金针菇的新陈代谢和细菌生长，延长其保质期。
3. 避免挤压：金针菇在储存过程中应避免受到挤压，以免损坏其组织和影响口感。
4. 尽快食用：为了确保金针菇的新鲜度和口感，建议尽快食用。在食用前，应检查金针菇是否有异味、变色或软烂等异常情况。

需要注意的是，以上建议仅适用于新鲜的金针菇。如果金针菇已经开始变质或出现异常情况，应避免食用，以免引起食物中毒等健康问题。此外，不同品种的金针菇可能具有不同的保质期，因此在储存和食用时应根据实际情况进行调整。