夏天炒菜放冰箱能放多久，取决于多个因素，包括菜肴的种类、烹饪方式、储存条件等。

一般来说，炒熟的蔬菜在冰箱中冷藏可以保存 1-3 天。如果菜肴中含有较多的水分，如汤类或炖菜，保存时间可能会更短。此外，如果菜肴在烹饪过程中没有彻底煮熟，或者在储存过程中受到了污染，也会缩短其保质期。

为了延长炒菜的保质期，建议在烹饪后尽快将其冷却并放入冰箱中冷藏。在储存过程中，应将菜肴密封好，以防止细菌和异味的侵入。同时，应尽量避免频繁地打开冰箱门，以免影响冰箱内的温度和湿度。

需要注意的是，即使菜肴在冰箱中保存得当，也不建议长时间存放。长时间存放的菜肴可能会失去营养价值，口感也会变差。因此，建议在食用前尽快将其加热至熟透，以确保食品安全和口感。