烧好的菜放冰箱冷藏的最佳温度为 4℃以下。

将烧好的菜放入冰箱冷藏可以减缓细菌的生长和繁殖，延长食物的保质期。然而，不同的食物在冷藏时可能有不同的最佳温度要求。

一般来说，以下是一些常见食物的冷藏温度建议：
- 肉类和海鲜：0℃至4℃。


- 蔬菜和水果：0℃至4℃。
- 剩饭剩菜：0℃至4℃。

需要注意的是，即使在适宜的冷藏温度下，食物也不宜长时间存放。以下是一些保存食物的一般原则：
- 尽快将烧好的菜冷却并放入冰箱，避免在室温下放置过久。
- 将食物分成小份包装，以便更快地冷却和减少细菌污染的机会。
- 尽量密封食物，以防止异味和水分的流失。
- 定期清理冰箱，保持冰箱内部的清洁和卫生。

此外，对于一些特殊的食物或烹饪方式，可能需要根据具体情况进行调整。例如，某些蛋糕或糕点可能需要在较低的温度下保存，以保持其质地和口感。

如果你对特定食物的保存有疑问，最好参考相关的食品安全指南或咨询专业的食品专家。同时，确保遵循正确的食品处理和储存方法，以保障食品安全和健康。