夏季冷冻水的设置温度通常取决于具体的应用和需求。一般来说，冷冻水的温度范围在 5℃至 12℃之间。

在空调系统中，冷冻水的温度设置会影响室内的舒适度和空调系统的能耗。较低的冷冻水温度可以提供更强的制冷效果，但也会增加能耗。较高的冷冻水温度则可以降低能耗，但可能会影响室内的舒适度。

在工业生产中，冷冻水的温度设置会根据具体的工艺要求和设备性能来确定。一些工艺可能需要较低的冷冻水温度来保证产品质量，而另一些工艺则可以接受较高的冷冻水温度。

此外，冷冻水的温度设置还会受到环境温度、湿度、负荷等因素的影响。因此，在实际应用中，需要根据具体情况进行综合考虑和调整，以达到最佳的效果和节能目的。

如果你需要更具体的信息，建议咨询专业的空调工程师或相关技术人员，他们可以根据你的具体需求和情况，为你提供更准确的建议和设置方案。