当燃气灶快速热水器显示 E1 错误代码时，这通常表示点火失败或点火异常。以下是一些可能导致 E1 错误的原因和解决方法：

1. 燃气供应问题：检查燃气阀门是否打开，燃气管道是否有堵塞或泄漏。确保燃气供应正常。
2. 点火电极问题：点火电极可能被污垢覆盖或损坏，导致无法正常点火。清洁点火电极或更换损坏的电极。
3. 火焰传感器问题：火焰传感器可能出现故障或被污垢覆盖，无法检测到火焰。清洁火焰传感器或更换故障的传感器。
4. 电源问题：检查热水器的电源是否正常，插头是否插好，电源线是否损坏。
5. 燃气压力问题：燃气压力过高或过低都可能导致点火失败。联系燃气供应商检查燃气压力是否正常。
6. 热水器故障：如果以上方法都无法解决问题，可能是热水器本身出现故障。建议联系专业的维修人员进行检修和维修。

在处理 E1 错误时，首先确保安全，关闭燃气阀门和电源。如果不确定如何处理，最好咨询专业的燃气热水器维修人员或厂家的技术支持。此外，定期维护和保养热水器可以减少故障的发生，并确保其安全可靠运行。