当饭店燃气灶点火后熄火并报警时，可能是由以下原因引起的：

1. 燃气供应问题：检查燃气阀门是否打开，燃气管道是否有堵塞或泄漏。如果燃气供应不足或中断，燃气灶可能会熄火并报警。
2. 点火器故障：点火器是点燃燃气的关键部件。如果点火器出现故障，可能无法正常点火，导致熄火并报警。
3. 火焰传感器问题：火焰传感器用于检测火焰是否正常燃烧。如果火焰传感器故障或被污染，它可能无法正确检测火焰，从而导致熄火并报警。
4. 燃气灶堵塞：燃气灶的燃烧器或喷嘴可能会被食物残渣、油脂或其他杂物堵塞，影响燃气的正常燃烧，导致熄火并报警。
5. 过压或欠压保护：一些燃气灶具有过压或欠压保护功能。如果燃气压力过高或过低，燃气灶可能会自动熄火并报警，以保护设备和使用者的安全。
6. 电池问题：如果燃气灶使用电池点火，电池电量不足可能会导致点火失败或熄火并报警。

针对以上问题，可以采取以下解决措施：

1. 检查燃气供应：确保燃气阀门打开，燃气管道无堵塞和泄漏。如果发现问题，及时修复或联系燃气供应部门。
2. 检查点火器：清洁点火器电极，确保其表面干净。如果点火器仍然无法正常工作，可能需要更换点火器。
3. 清洁火焰传感器：使用干净的软布轻轻擦拭火焰传感器，去除表面的污垢或杂物。如果问题仍然存在，可能需要更换火焰传感器。
4. 清理燃气灶：定期清理燃烧器和喷嘴，以防止堵塞。可以使用专门的清洁剂或拆卸燃烧器进行清洗。
5. 检查燃气压力：如果怀疑燃气压力过高或过低，可以联系燃气供应部门进行检查和调整。
6. 更换电池：如果燃气灶使用电池点火，更换新的电池以确保电量充足。

如果以上措施无法解决问题，建议联系专业的燃气维修人员进行检修和维护。在处理燃气设备问题时，务必注意安全，避免发生火灾或其他危险。