当史密斯热水器显示“保养”时，通常表示热水器需要进行一些维护和保养工作。以下是一些可能的原因和建议：

1. 定期保养提醒：史密斯热水器可能设置了定期保养提醒功能，以确保热水器的正常运行和延长使用寿命。这是一种常见的提示，提醒用户进行保养操作。
2. 污垢和沉淀物积累：长期使用后，热水器内部可能会积累污垢和沉淀物，影响热水器的性能和效率。保养可能包括清洗热水器内胆、加热元件和管道等，以去除污垢和沉淀物。
3. 部件检查和维护：保养还可能涉及检查热水器的各个部件，如安全阀、温度控制器、传感器等，确保它们正常工作。如果发现有部件损坏或故障，可能需要进行维修或更换。
4. 水质问题：如果当地水质较差，水中含有较多的杂质和矿物质，可能会导致热水器内部结垢和腐蚀。保养时可以考虑安装水质净化器或进行水质处理，以减少对热水器的损害。

为了确保热水器的安全和正常运行，建议按照以下步骤进行处理：

1. 参考热水器的用户手册：手册中通常会提供关于保养的具体说明和指导，包括保养的周期、步骤和注意事项。按照手册的建议进行操作。
2. 联系专业维修人员：如果对热水器的保养不熟悉或不确定如何进行，可以联系史密斯热水器的售后服务中心或专业的维修人员。他们可以提供专业的保养服务和建议。
3. 定期进行保养：根据热水器的使用情况和建议的保养周期，定期进行保养工作。这有助于保持热水器的性能、延长使用寿命，并减少故障的发生。

需要注意的是，不同型号的史密斯热水器可能具有不同的保养要求和显示方式。因此，最好参考具体的产品手册或咨询专业人士以获取准确的信息和指导。此外，在进行任何保养操作之前，务必确保断开热水器的电源和水源，以避免发生意外。