电热水器复位键一按就跳，可能是由以下原因引起的：
1. 漏电：电热水器内部的电路或电器元件可能存在漏电现象，导致复位键一按就跳。
2. 过载：电热水器的功率过大，或者同时使用的电器过多，导致电路过载，从而使复位键一按就跳。
3. 短路：电热水器内部的电路或电器元件可能存在短路现象，导致复位键一按就跳。
4. 复位键故障：复位键本身可能存在故障，导致一按就跳。

如果电热水器复位键一按就跳，建议你立即停止使用，并联系专业的维修人员进行检修和维修。在维修人员到来之前，你可以尝试以下步骤：
1. 检查电热水器的电源线是否插好，是否有松动或损坏的现象。
2. 检查电热水器的插头是否插好，是否有松动或损坏的现象。
3. 检查电热水器的插座是否正常，是否有松动或损坏的现象。
4. 检查电热水器的漏电保护器是否正常，是否有跳闸的现象。

如果以上步骤都无法解决问题，建议你立即停止使用，并联系专业的维修人员进行检修和维修。在维修人员到来之前，不要尝试自行维修，以免造成更大的损失。