美的燃气热水器出现盾牌加号，可能表示热水器进入了某种保护模式或提示有特定的功能或状态。以下是一些可能的解释：
1. 安全保护：盾牌加号可能表示热水器启动了安全保护机制。这可能是由于水温过高、水压异常、燃气泄漏等情况触发的。热水器会自动进入保护模式，以防止潜在的危险。
2. 故障提示：盾牌加号也可能是热水器出现故障的提示。这可能意味着热水器检测到了某个部件故障、传感器异常或其他问题。此时，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行检修和维修。
3. 特殊功能：有些美的燃气热水器可能具有特殊的功能或模式，盾牌加号可能是表示这些功能的启用或提示。例如，可能是节能模式、智能控制模式等。
4. 操作提示：在某些情况下，盾牌加号可能是热水器的操作提示，提醒用户进行特定的操作或注意事项。

由于不同型号的美的燃气热水器可能具有不同的功能和显示方式，因此最好参考热水器的用户手册或联系美的客服获取准确的解释和指导。

他们将能够根据具体型号和情况，提供更详细的信息和解决方案。

此外，如果热水器出现异常情况或你对其显示的符号不确定，为了确保安全，建议立即停止使用热水器，并采取以下措施：
1. 关闭燃气阀门：确保燃气供应被切断，以防止潜在的燃气泄漏。
2. 断开电源：如果热水器是插电使用的，拔掉电源插头。
3. 联系专业人员：尽快联系美的售后服务中心或专业的燃气热水器维修人员，向他们描述问题并寻求帮助。

在等待维修人员到来之前，不要尝试自行修理热水器，以免造成更严重的损坏或安全隐患。遵循专业人员的建议和指导，以确保热水器的安全和正常运行。