美的燃气热水器开机显示“1”通常表示故障代码。不同型号的美的燃气热水器可能有不同的故障代码含义，以下是一些可能的原因和解决方法：

1. 燃气供应问题：检查燃气阀门是否打开，燃气管道是否堵塞或泄漏。确保燃气供应正常。
2. 水压问题：检查热水器的进水阀是否打开，水压是否过低。如果水压过低，可以尝试打开其他水龙头增加水压。
3. 点火问题：可能是点火器故障、电极脏污或损坏。可以清洁电极或更换点火器。
4. 传感器故障：热水器的传感器可能出现故障，导致无法正常检测温度或其他参数。需要联系专业维修人员进行检修或更换传感器。
5. 其他故障：还可能是其他电子元件故障、控制板问题等。如果以上方法都无法解决问题，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行维修。

需要注意的是，在处理燃气热水器故障时，一定要注意安全。

如果不确定如何处理，最好不要自行拆卸或修理，以免发生危险。同时，按照热水器的使用说明书进行正确操作和维护，可以减少故障的发生。