当美的热水器显示“7”并断电时，可能表示出现了故障或异常情况。以下是一些可能的原因和建议的解决方法：

1. 高温保护：热水器显示“7”可能是由于水温过高触发了高温保护机制。这可能是由于热水器内部的温度传感器故障、水路堵塞或加热元件问题导致的。建议等待热水器冷却一段时间后，再重新通电并观察是否仍然显示“7”。如果问题仍然存在，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行检修和维修。
2. 电源问题：检查热水器的电源插头是否插好，电源线是否损坏或接触不良。尝试将热水器插头拔出，重新插入电源插座，确保插头与插座接触良好。如果电源线有损坏，需要更换电源线。


3. 控制板故障：热水器的控制板可能出现故障，导致显示异常和断电。这种情况下，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行维修或更换控制板。
4. 其他故障：除了上述原因外，还可能存在其他故障，如传感器故障、电路问题等。如果以上方法都无法解决问题，建议联系美的售后服务中心或专业维修人员进行全面的故障诊断和维修。

需要注意的是，对于热水器的维修和故障排除，最好由专业人员进行操作，以确保安全和正确性。在等待维修人员到来之前，不要自行拆卸或修理热水器，以免造成更大的损坏或安全隐患。同时，建议定期对热水器进行维护和保养，按照使用说明书的要求进行操作，以延长热水器的使用寿命。