热水器排烟管的温度会受到多种因素的影响，包括热水器的类型、功率、使用时间、环境温度等。

一般来说，燃气热水器排烟管的温度会比较高，通常在 100℃以上，甚至可能达到 200℃左右。电热水器排烟管的温度相对较低，一般在 50℃-80℃之间。

需要注意的是，热水器排烟管的温度较高，可能会对周围的物体造成烫伤或火灾等安全隐患。因此，在安装和使用热水器时，应确保排烟管的安装符合相关标准和规范，并且要保持排烟管的畅通，避免堵塞。

此外，在使用热水器时，应注意以下几点：
1. 不要将易燃物品靠近排烟管，以免发生火灾。
2. 不要在排烟管上覆盖物品，以免影响排烟效果。
3. 定期检查排烟管的连接是否牢固，是否有泄漏等情况。
4. 如果发现排烟管温度过高或有异常情况，应立即停止使用热水器，并联系专业人员进行维修。

总之，热水器排烟管的温度较高，使用时需要注意安全。如果对热水器的使用和安全有任何疑问，建议咨询专业人士。