如果油烟机不开盖，可能有以下几种原因和解决方法：
1. 电源问题：检查油烟机是否接通电源，插头是否插好，电源线是否损坏。
2. 开关故障：检查油烟机的开关是否正常，是否有损坏或卡住的情况。
3. 电机故障：如果电机出现故障，油烟机可能无法正常工作。可以联系专业维修人员进行检修或更换电机。
4. 油污堵塞：油烟机长期使用后，可能会积累油污，导致盖子无法打开。可以使用清洁剂清洗油烟机，去除油污。
5. 机械故障：油烟机的机械部件可能出现故障，例如齿轮、链条等。可以联系专业维修人员进行检修或更换机械部件。

如果以上方法都无法解决问题，建议联系专业的油烟机维修人员进行检修和维修。