爱妻油烟机挥手感应的开启方式可能因型号和设计而异。一般来说，你可以按照以下步骤进行操作：

1. 确保油烟机已经正确安装并接通电源。
2. 在油烟机的控制面板上，查找是否有专门的挥手感应按钮或图标。这个按钮可能会有一个挥手的图标或者相关的标识。
3. 按下挥手感应按钮，或者根据说明书上的指示进行操作，以激活挥手感应功能。
4. 一旦挥手感应功能被激活，你可以在油烟机的感应区域内进行挥手操作。通常，你需要将手在感应区域上方快速挥动一下，以触发油烟机的相应功能，如开启、关闭、调节风速等。
5. 注意挥手的距离和速度，确保你的手势能够被油烟机准确识别。

如果以上步骤无法开启挥手感应功能，建议你参考爱妻油烟机的用户手册或联系爱妻客服寻求进一步的帮助。他们将能够提供具体的操作指导和解决方案，以确保你能够正确使用挥手感应功能。

此外，不同型号的爱妻油烟机可能具有不同的功能和操作方式，所以最好根据你所使用的具体型号进行操作。同时，确保你的油烟机处于正常工作状态，并保持清洁，以获得最佳的使用效果。