炒菜在冰箱中可以存放的时间取决于多个因素，如菜肴的种类、烹饪方式、储存条件等。一般来说，炒菜在冰箱中可以保存 1-3 天，但建议在 24 小时内食用，以确保食品安全和口感。

以下是一些关于炒菜储存的建议：
1. 尽快冷藏：炒好的菜肴应尽快放入冰箱冷藏，以防止细菌滋生。
2. 密封保存：将炒菜放入密封容器或保鲜袋中，以防止异味和水分流失。
3. 分类存放：将不同种类的炒菜分开存放，避免交叉污染。
4. 注意温度：冰箱的温度应保持在 4°C 以下，以确保菜肴的新鲜度和安全性。

需要注意的是，即使菜肴在冰箱中保存得当，也不应长时间存放。长时间存放可能会导致菜肴变质、口感变差，甚至滋生细菌和毒素，对健康造成威胁。因此，建议尽量在短时间内食用炒好的菜肴，以确保食品安全和口感。