冰箱冷冻多久能冻上取决于多个因素，包括：
1. 冰箱性能：不同型号和品牌的冰箱冷冻能力可能不同。
2. 环境温度：室温较高时，冰箱需要更长时间来制冷。
3. 食物量：大量食物会增加冷却时间。
4. 食物种类：某些食物比其他食物更容易冻结。
5. 冰箱设置：冷冻温度设置越低，冻结时间可能越短。

一般来说，以下是一些大致的时间范围：
1. 水或液体：通常在几个小时内可以完全冻结。
2. 食物：
- 小块食物：可能在一天内冻结。
- 大块食物：可能需要一到两天或更长时间。

为了确保食物安全和质量，建议：
1. 将食物分成适当的大小，以便更快地冻结。
2. 避免过度装填冷冻室，以保证空气流通。
3. 注意食物的保质期和冷冻时间限制。

如果你的冰箱冷冻时间明显过长或无法正常冷冻，可能存在以下问题：
1. 冰箱故障。
2. 门密封不严。
3. 冷冻室过载。
4. 温度设置不正确。

在这种情况下，建议联系冰箱制造商的售后服务或专业维修人员进行检查和维修。