停水时，电热水器通常无法正常工作，因为电热水器需要水来进行加热和供应热水。以下是一些在停水时需要注意的事项：

1. 关闭电热水器：为了避免电热水器在停水时干烧，建议关闭电热水器的电源或拔掉插头。这样可以防止电热水器继续加热，减少损坏的风险。
2. 不要使用热水：在停水期间，不要使用电热水器中的热水。因为没有新的水进入热水器，使用热水可能会导致热水器内部的水温过高，甚至可能损坏热水器。
3. 注意安全：在停水期间，电热水器可能会因为内部温度过高而产生一些危险，如烫伤、火灾等。因此，要确保电热水器周围没有易燃物品，并保持通风良好。
4. 等待来水：在停水期间，只能等待供水恢复。一旦来水，需要先打开水龙头，让水流一段时间，以排出管道中的空气和杂质。然后再打开电热水器的电源或插头，让热水器重新开始工作。
5. 检查电热水器：在来水后，需要检查电热水器是否正常工作。可以打开热水器的水龙头，检查热水的温度和流量是否正常。如果发现有异常情况，应及时联系专业人员进行维修。

总之，在停水期间，需要注意电热水器的安全和保护，避免因为不当使用而导致损坏或危险。如果对电热水器的使用有任何疑问，建议咨询专业人士的意见。