燃气热水器夏天温度调不下来，可能有以下原因：
1. 燃气压力过高：燃气压力过高会导致热水器的火力过大，从而使水温升高。可以通过调节燃气阀门来降低燃气压力。
2. 水流量过小：水流量过小会导致热水器的水温升高。可以通过调节水龙头来增加水流量。
3. 热水器故障：如果以上两种方法都无法解决问题，可能是热水器出现了故障。

建议联系专业的维修人员进行维修。

需要注意的是，在调节燃气热水器的温度时，应该根据实际情况进行调节，不要将温度调得过高或过低，以免影响热水器的使用寿命和安全性。